Jadiberkah.com | Resep bumbu Sate Ayam Kebumen

Teman teman pernah ke kota kebumen anda bisa coba makan Sate Ayam Kebumen memiliki cita rasa khas tersendiri.Sebenernya sama dengan sate pada umumnya.Hanya saja yang membedakan Sate Ayam Kebumen dengan yang lainnya adalah  sebagai bahan tambahanya dengan menggugunakan taburan potongan bunga kecombrang jadi menambah segar di mulut,tambah nikmat jika dimakan dengan sambal yang pedesnya menggigit atau sesui selera.Ini beneran recommend banget untuk dicoba.Namun untuk saat ini susah untuk menemukan bunga kecombrang.Tak apalah tanpa menggunakan bunga kecombrang.Monggo buibu direcok.

Bahan-bahan

-500 gram daging ayam bagian dada (potong kecil-kecil)

-15 tusuk sate

-Arang (secukupnya, untuk membakar sate)

-2 buah bunga kecombrang iris halus,sisihkan

Bumbu Taburan Sate

5 siung bawang merah (iris halus)

2 siung bawang putih (iris halus)

2 butir kemiri (sangrai, haluskan)

1/4 sdm jintan

1/4 sdt gula merah (sisir halus)

1/4 sdt garam

Campur semua bahan taburan menjadi satu

Bahan Bumbu Celup Sate

-4 sdm minyak ayam (terbuat dari kaldu kulit ayam yang telah dimasak dengan api kecil hingga mendidih)

-Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

-Kecap manis (secukupnya)

-1 sdm gula merah

-2 cm lengkuas (memarkan)

Bahan Bumbu Kacang

-100 gram kacang tanah goreng (haluskan)

-2 butir cabai keriting (goreng, haluskan)

-3 butir cabai rawit (goreng, haluskan)

-1 siung bawang putih (goreng, haluskan)

-2 butir kemiri (sangrai, haluskan)

-1 sdm gula merah (haluskan)

-Kecap manis (secukupnya)

-Campur semua bahan jadi satu.aduk dengan 1 gelas air hangat.

Cara Membuat

1.Susun daging ayam ke tusuk sate lalu celupkan ke dalam bahan celupan yang sudah dicampur rata.

2.Diamkan kira-kira selama 15 menit sebelum daging ayam dibakar agar bumbu meresap dan rasa sate pun semakin sedap.

3.Bakar sate dengan arang sampai matang. Agar rasanya makin sedap, ketika sate setengah matang, celupkan kembali ke dalam celupan dan bakar kembali hingga matang.

4.Jika sate sudah matang, beri bumbu taburan yang telah dicampur di atasnya

Cara Penyajian:

Tata sate diatas piring,siram dengan bumbu kacang.Taburi dengan bumbu tabur dan taburi dengan bunga kecombrang.

Sate ayam siap disajikan sebagai lauk makan.

Semoga bermanfaat.