Jadiberkah.com |Resep Pecak Gurame.Hallo bunda semua masak apa hari ini?Saya mau berbagi resep dari bahan dasar ikan yang tentunya menjadi hidangan lezat dan mantap.Kali ini dari bahan ikan gurame saya memilih memasak dengan resep pecak gurame.Pecak,yang konon hidangan yang lezat khas Betawi ini menyajikan ikan goreng yang mantap dengan siraman racikan sambal yang encer diatasnya sehingga menambah selera makan.Untuk resep racikan sambal untuk pecak gurame ada 2 jenis resep bumbu sambal yaitu yang menggunakan kacang tanah yang akan menciptakan cita rasa gurih dan lezat,dengan sambal siraman bumbu kacang ini sehingga kuahnya terlihat keruh. Sedangkan satunya terlihat lebih bening tanpa kacang tanah namun tidak kalah enaknya.Langkah pembuatannya pun cukup mudah.Nah,yang mau saya bagikan  resep yang sambal siraman tanpa kacang jadi dengan kuah yang agak bening yah bunda.Untuk proses menggoreng ikan gurame diperlukan minyak yang banyak supaya ikan benar-benar tenggelam agar matang sempurna.Dan dalam proses menggoreng sebaiknya menggunakan api sedang supaya ikan gurame sedikit kering dan kriuk.Yuuk bunda,langsung saja diintip bahan yang diperlukan untuk memasak resep ini dan langkah pembuatannya.Happy cooking!!!Resep lainya

Bahan-bahan:

-Ikan Gurame – 600 gram (1 ekor)
-Jeruk nipis, ambil air perasannya – 1 buah

Bumbu Halus Ikan Goreng:

-Bawang putih – 3 siung
-Kunyit – 2 cm
-Ketumbar – 1 sdt
-Garam secukupnya

Bumbu Pecak:

-Bawang merah – 8 butir
-Bawang putih – 4 siung
-Jahe – 2 cm
-Kencur – 1 cm
-Temu kunci – 1 ruas
-Cabai rawit merah – 10 buah
-Cabai merah keriting – 10 buah
-Kemiri – 3 buah

Bumbu Pelengkap:

-Serai – 1 batang
-Daun jeruk – 2 lembar dibuang tulang daunnya
-Tomat hijau – 2 buah potong sesuai selera
-Air – 300 ml
-Air asam jawa – 2 sdm
-Gula secukupnya
-Garam secukupnya
-Jeruk limau – 1 buah

Cara Membuat:

1.Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2.Lalu lumuri ikan dengan bumbu halusnya. Diamkan beberapa saat.
3.Goreng ikan dalam minyak panas,gunakan api sedang,goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4.Sangrai semua bumbu pecak hingga wangi. Angkat. Tumbuk kasar semua bumbu pecak.
5.Tumis bumbu pecak bersama serai, daun jeruk, dan tomat hingga harum.
6.Tuang air, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasanya disesuaikan. Angkat.
7.Cara prnyajian:Taruh ikan goreng dalam piring saji. Siram dengan bumbu/kuah pecak. Beri kucuran air jeruk limau.
8.Pecak Gurame siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.