Jadiberkah.com | Resep Tempe Kemul khas Wonosobo.Tempe Kemul adalah makanan sejenis tempe goreng yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap.Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut.Jadi makanan ini berbahan dasar tempe yang dibalut dengan adonan tepung yang dibumbui.Sebenernya ini hampir mirip dengan tempe mendoan khas Banyumas resep pembuatannya,hanya saja berbeda dengan resep bumbunya.Dengan adanya tambahan santan dalam adonan tempe kemul membuat cipta rasa yang gurih,juga dengan adanya tambahan kucai akan menambah kelezatannya dengan aroma khas dari daun kucainya tersebut. Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas.Mari bunda disimak bahan bumbu resep tempe kemul khas Dieng Wonosobo dan apa saja yang diperlukan untuk membuat resep ini dan langkah pembuatannya.

Bahan-bahan teme kemul kas dieng wonosobo:

-25 gr Tepung tapioca
-75 gr Tepung terigu
-150 cc Santan kelapa
-300 gr Tempe, iris sampai tipis-tipis sesuai selera
-30 gr Kucai, cincang kasar
-Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu:
-2 sdm Irisan bawang putih
-½ sdm Irisan kencur
-½ sdt Irisan kunyit
-5 btr Kemiri
-1 sdt Ketumbar
– Garam secukupnya

Cara Membuat :

Tepung tapioka dicampur dengan bumbu halus, santan kelapa, dan tepung terigu.
Kemudian tambahkan kucai yang sudah diiris-iris. Aduk-aduk sampai merata.
Icip untuk koreksi rasa disesuaikan.
Masukkan tempe yang sudah diiris menjadi tipis-tipis ke dalam adonan tepung hingga membalut seluruh lapisan luar irisan tempe.
Panaskan minyak lalu goreng tempe sampai garing dan matang.
Kemudian angkat dan tiriskan sejenak  minyak yang terbawa pada tempe kumul supaya berkurang.
Tempe Kemul siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.