Jadiberkah.com l Resep Masakan Tongseng ikan Tongkol Segar Ala Jawa.Tumben-tumbenan ketemu ikan tongkol yang masih segar di abang tukang penjual ikan. Beli 1kg dan dapat 3 ekor ukuran sedang. Alhamdulillah bisa untuk nyetok di kulkas supaya gak wara wiri belanja bakal menu masakan. Untuk refill kepingin yang agak segar rencana awal dibuat pindang tapi bumbu kurang komplit.Terkadang bosen dengan menu resep yang itu itu saja.Yap langsung deh buka kulkas untuk cek isinya ada stock kubis dalam kulkas dan akhirnya dibuatlah tongseng tongkol ini saja.Supaya ada variasi menu untuk ganti ganti.happy cooking…!!!

Bahan-Bahan Tongseng Ikan Tongkol:

– 1 ekor ikan tongkol dipotong 4 bagian
– 100 gr kubis potong sesuai selera
– 1 buah tomat ukuran kecil(saya pakai tomat hijau)
-2 batang daun bawang(potong serong)
– 3 buah cabe keriting potong miring
– 2 sdm kecap manis gula aren
– 1/2 sdm gula pasir
– secukupnya garam
– secukupnya lada bubuk
– secukupnya kaldu bubuk
– 5 sdm minyak goreng untuk menumis
– Bumbu iris:
– 1 siung bwg putih digeprak saja
– 4 siung bwg merah iris halus
– 1 bawang Bombay, iris melintang
– 1 ruas jari lengkuas muda, geprak
– 1 ruas jari jahe geprak

Langkah Membuat Tongseng Ikan Tongkol:

1.Ikan cuci bersih lalu masukkan sedikit cuka apel, kunyit bubuk dan garam. Diamkan 1/2jam, sisihkan. Goreng ikan tongkol tadi.

2.Masukkan minyak goreng tunggu hingga panas. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Aduk biarkan harum. Masukkan jahe, bawang bombay, cabai, dan lengkuas. Masak hingga lemas.

3.Masukkan kubis ke dalam wajan. Aduk-aduk. Tuangkan sedikiit saja air. Lalu tutup wajan. Biarkan hingga kubis sedikit layu.

4.Buka tutup wajan, masukkan ikan tongkol tadi. Aduk kembali lalu tuangkan kembali air hingga hampir menutupi permukaan ikan. Berikan lada bubuk dan kecap ,manis gula pasir sedikit aduk.

5.Setelah mulai mendidih berikan kaldu bubuk secukupnya dan garam dapur. Masak terus hingga kubis layu dan ikan mulai lemas.terakhir masukan potongan daun bawang. Setelah air mulai menyusut matikan api.

6.Biarkan sebentar hingga uap panas menghilang. Aduk-aduk. Sajikan di piring saji di meja makan.

Selamat mencoba.