Jadiberkah.com |Resep Soto Kediri Mantap.Menu Soto Kediri memiliki khas tersendiri,sebetulnya sama resepnya dengan resep soto pada umumnya namun,yang membedakan adalah menggunakan bahan santan sebagai kuahnya menjadikan rasa semakin gurih dan nikmat.Makan Soto Kediri sangat cocok bila ditambah dengan lontong atau nasi sebagai pelengkapnya.Lebih nikmat lagi jika ditambahkan kerupuk sebagai pelengkap menyantapnya.Di sini saya menghaluskan bumbu dengan cara diblender.

Saya akan berbagi tips penting,supaya rasa bumbu tidak berubah jangan menggunakan air saat memblender karena penambahan air akan merusak cita rasa bahkan terkadang menimbulkan aroma berbau listrik .Saya menggunakan minyak secukupnya untuk memblender agar hasil bumbu tetap sempurna.Penambahan air unyuk memblender disarankan pada bumbu tidak ditumis sebelum dimasak.Langkah membuatnya pun mudah,yuu mari disimak buibu bahan yang diperlukan dan langkah langkah pembuatannya.Happy cooking!!!

Bahan bahan:

-500 gr paha ayam, bersihkan

-5 bh daun jeruk purut buang tulang daunnya

-1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan

-3 lembar daun salam

-2 cm lengkuas

-2 cm jahe, iris tipis

-1 Lt air

-300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

-secukupnya minyak untuk menggoreng ayam

-gula secukupnya

Bumbu Halus:

-6 buah bawang merah

-3 buah bawang putih

-2 cm jahe

-1 cm kunyit

-5 kemiri

-1/2 sdt merica butiran

-garam secukupnya

Bahan Taburan:

-2 buah tomat, belah empat

-Kol, diiris halus

-Tauge, jika ada

-daun bawang, iris tipis

-2 telur rebus, belah dua atau empat sesuai selera

-1 buah jeruk nipis, belah jadi empat

-Kecap Manis

Cara Membuat:

-Letakkan paha ayam, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe dan garam dalam panci yang agak besar.

-Tuangi air kemudian rebus ayam dengan api sedang dalam keadaan tertutup.

-Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender.

-Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berbau harum.

-Masukkan bumbu halus ke dalam panci perebus ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.

-Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih. Aduk2 supaya tidak pecah. Icip untuk koreksi rasa.Ambil ayam dari panci dan tiriskan.

-Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat kemudian disuwir-suwir.

Cara Penyajian:

-Ambil mangkok, letakkan suwiran ayam, irisan kol,irisan daun bawang dan tauge.

-Siram dengan kuah soto dalam keadaan panas

-Tambahkan irisan tomat, telur dan taburi bawang merah goreng.

-Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis.

-Soto khas Kediri siap dinikmati.

Semoga bermanfaat.