Jadiberkah.com | Resep Pepes Ayam Kemangi.Dari bahan ayam bisa dimasak menjadi beraneka ragam menu kuliner yang lezat mantap.Saya akan berbagi resep untuk dari bahan ayam yang mantap dan lezat dan bisa dijadikan daftar menu sehari hari.Cara dan langkah membuatnya pun mudah.Yuuu Bunda disimak bahan yang diperlukan dan langkah membuatnya.

Bahan Resep Pepes Ayam Kemangi Istimewa:

– ayam segar yang sudah dipotong sesuai selera sebanyak 2 ekor.
-Daun kemangi segar banyak sedikitnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 ikat.
-Lengkuas yang sudah dipotong-potong kecil atau bisa juga dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 ruas jari orang dewasa saja.
-Jeruk nipis ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah. Peras jeruk dan ambil air jeruknya.
-Daun salam kurang lebih sebanyak 8 lembar.
-Tomat hijau ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 buah. Cuci bersih tomat lalu iris-iris kecil.
-Daun jeruk purut yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 15 lembar.
-Buah cabai merah besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 5buah.Cuci bersih lalu iris-iris serong.
– Cabai rawit merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 13 buah– 15 buah.
-Daun bawang kurang lebih sebanyak 4 pcs. Cuci bersih kemudian rajang besar.
-Batang Sereh kurang lebih sebanyak 4 batang. Ambil bagian putihnya lalu potong-potong kecil.
-Kaldu ayam instan secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
-Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
-Gula pasir secukupnya sesuai selera
-Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/5 liter saja.
-Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu pepes ayam nya.
-Daun pisang secukupnya.

Bahan Halus Pepes Ayam Kemangi:

-5 siung Bawang putih
-5 butir Kemiri yang sudah disangrai.
-10 buah Bawang merah
-2 cm Kunyit

Cara Memasak Pepes Ayam Daun Kemangi:

1.Pertama cuci potongan daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan sebentar.
2.Setelah itu ambil air jeruknya kemudian siram sampai rata ke semua bagian daging ayam diatas. 3.Diamkan selama kurang lebih 10 menit  lalu cuci bersih kembali dan tiriskan.
4.Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sampai halus.
5.Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja. Masukkan bumbu resep pepes ayam kemangi diatas dan aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan.
6.Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sampai semua bagian ayam kena bumbunya rata.
7.Masukkan 1/2 liter air bersihnya bersama dengan gula pasir, kaldu bubuk ayam dan garam dapur beryodium.
8.Aduk semua bahan tadi sampai rata dan masak sampai airnya menyusut dan ayamnya matang.
9.Icip untuk koreksi rasa.
10.Siapkan daun pisang untuk bungkusnya dan susun rapi daun jeruk purut, daun salam, daging ayam bumbu diatas,potongan cabe juga cabe rawit utuh,irisan tomat, sereh, beberapa daun kemangi dan irisan tomatnya.
11.Bungkus daun pisangnya dengan rapi dan kunci dengan lidi di bagian ujungnya.
12.Masukkan ke panci kukusan dan masak sampai matang atau kurang lebih selama 1 jam.
13.Setelah matang bisa langsung disajikan atau bakar dahulu sebentar diatas bara api atau teflon sampai daunnya kering sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.