Jadiberkah.com | Resep Ayam Goreng Lengkuas.Bunda gimana kabar???Semoga selalu dalam keadaan sehat dan bahagia.Kali ini saya akan berbagi menu dari ayam.Resep yang satu ini sangat Indonesia banget karena menggunakan salah satu dari jenis rimpang-rimpangan dengan menggunakan lengkuas yang akan menambah cita rasa kelezatan pada ayam goreng.Makin mantap untuk pelengkap saat makan bersama nasi hangat sebagai taburannya.Lengkuas ini akan diparut dan dicampurkan ke bumbu yang lain untuk diungkep bareng bersama ayam.Supaya nantinya mudah dalam menggorengnya sobat bisa menggunakan saringan besi untuk menggoreng sisa bumbu agar ketika bumbu sudah matang dan kering, akan lebih mudah diangkat dan bisa langsung ditiriskan.Jadi minyak dapat tetap terjaga kebersihannya.Mari sobat disimak bahan yang diperlukan dan langkah langkahnya.Happy cooking!!!!

Bahan-bahan:

-Ayam, potong sesuai selera – 1/2 ekor
-Serai, memarkan – 2 batang
-Daun salam – 3lembar
-Daun jeruk – 2 lembar
-Air kelapa – 500 ml
-Air asam jawa – 2 sdm
-Garam Secukupnya
-Minyak goreng – secukupnya

Bumbu halus:

-Bawang merah – 5 siung
-Bawang putih – 4 siung
-Kemiri, sangrai – 3 butir
-Jahe – 1 ruas
-Kunyit – 1 ruas
-Lengkuas, parut – 150 gram

Langkah:

-Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan beberapa saat dalam wadah tertutup supaya meresap sempurna
-Ungkep ayam dalam panci hingga ayam berubah warna dengan api sedang.
-Tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, air asam dan garam.
-Tutup panci, kecilkan apinya, ungkep hingga bumbu meresap dan air habis. -Angkat dan sisihkan.
-Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
-Goreng sisa bumbu ungkep ayam hingga kering dengan api kecil supaya tidak mudah gosong. Angkat dan tiriskan.
-Tata ayam di piring saji , taburi dengan bumbu kering.Ayam Goreng Lengkuas siap disajikan.

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat.