Jadiberkah.com | Tempe Mendoan.Hallo bunda,semoga selalu sehat dan diberi keberkahan untuk kita semua.Saya mau berbagi resep cemilan yang banyak menjadi favorite banyak orang yaitu tempe mendoan.Saya ulas sedikit asal muasal nama dari mendoan.Mendoan Adalah makanan sejenis gorengan dari tempe yang sengaja dibentuk tipis dalam bungkus daun yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata “mendoan” dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar.Biasanya para penjual menjajakan tempe mendoan  pada sore hari.

Untuk membuat tempe mendoan sendiri bunda bisa membelinya tempe yang khusus untuk bikin mendoan,dengan ciri khasnya dibungkus daun secara melebar dan ukuran tempe yang tipis namun melebar.Yap,tempe mendoan sangat mudah bunda praktekan sendiri di rumah untuk menyajikan cemilan santai keluarga pada sore hari ditemani dengan teh manis hangat ataupun wedang rempah.Ketika bunda menggoreng sebaiknya meggunakan api sedang ketika menggoreng agar mendoan tidak kering kematangannya.Namun,tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera bunda masing-masing, apakah basah dan berwarna putih atau yang kering dan berwarna kekuningan.Tempe mendoan ini biasanya disajikan dengan sambel kecap dengan cita rasa manis pedas yang akan menambah kelezatan saat menyantap.Juga sangat cocok dipadukan dengan pecel dari beragam sayuran yang disiram bumbu kacang jadi makin menambah mantap dalam bersantap.Atau bisa juga disajikan dengan cabe caplak atau cabe rawit hijau yang biasa digunakan untuk lalapan.Tempe Mendoan sangat enak apabila disajikan sesaat setelah matang.Langkah membuatnya pun sangat mudah dan praktis.Yuuk bundu lansung saja disimak panduan resep bahan yang dibutuhkan dan langkah membuatanya.resep lainya

Bahan yang diperlukan:

-Beberapa bungkus tempe khusus untuk mendoan.
-Tepung terigu – 200 gram
-Tepung beras – 50 gram(boleh skip)
-Daun bawang, iris tipis – 2 batang
-Daun jeruk, iris tipis (optional) – 2 lembar
-Air matang – 250 ml
-Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

-Bawang putih – 3 siung
-Kemiri 5 butir
-Ketumbar, sangrai – 1 sdt
-Merica, sangrai – 1 sdt
-Garam secukupnya

Bahan sambal kecap:

-Kecap manis – secukupnya
-Cabe rawit, iris kecil – secukupnya
-Cabe keriting, iris kecil – secukupnya
-Perasan air jeruk nipis – 1 sdm

Langkah:

-Campurkan tepung terigu dan beras ke dalam wadah, tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk hingga merata.
-Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tinggat kekentalan yang diinginkan sesuai selera.
-Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk hingga merata,pastikan adonan tidak menggerindil,koreksi untuk sesuaikan rasanya.
-Panaskan minyak, balur tempe ke dalam adonan mendoan, goreng hingga kering dan berubah warna menjadi kekuningan atau kematangan sesuaikan dengan selera. Balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Tempe Mendoan siap disajikan selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.