Jadiberkah.com | Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo.Berbagi cerita saat melewati kota Purworejo,saat itu siang hari panas panas diperjalanan,ketika haus melanda saat melewati purworejo di jalan antar provinsi melewati sepanjang jalan kita akan disambut dengan tempat tempat penjualan Dawet Ireng khas purworejo.

Cukup membuat  penasaran pingin mencoba dan langsung saja parkir disalah satu penjual Dawet Ireng khas Purworejo.Rasanya mantap dan legit.Kali ini saya berbagi resepnya yang dari si penjual Dawet langsung yang baik hati mau berbagi resepnya,dan sudah saya praktekan dan al hasil mantap nan legit.Yuu Buibu langsung aja disimak bahan bahan dan langkah pembuatannya sebagai berikut:

Bahan-Bahan :

-Siapkan 50 gram dari tepung sagu

-Siapkan 60 gram tepung beras kualitas yang baik

-Siapkan 600 mili liter untuk air

– 1 sendok teh dari garam dapur

-1 1/2 sendok makan dari abu merang dan 50 mili liter air, kemudian dilarutkan, lalu disaring

– 1/8 sendok teh dari pewarna hitam

Bahan-Bahan Sirup :

–  Siapkan 250 gram gula jawa/gula merah, kemudian diiris secara halus

–   Siapkan 2 lembar dari daun pandan

– 250 mili liter untuk air

–  2 tetes vanilla essence untuk penyedap supaya memberikan aroma wangi

Bahan-Bahan Kuah  Santannya:

– Siapkan 500 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa

– Siapkan 2 lembar daun pandan

-sejumput garam dapur

Bahan  Pelengkap :

-Buah nangka, kemudian dipotong-potong

-sebongkah Es batu yang telah diserut sebelumnya

Cara Membuat:

1.Langkah yang pertama :
Siapkan dahulu adonan cendol dengan mengkombinasikan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam tadi. Kemudian aduk-aduk sampai adonan benarbenar tercampur rata dan tak menggumpal, setelah itu masak sambil konsisten diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.Sisihkan.

2.Langkah yang kedua :
Siapkan baskom yang telah berisi berisi air es, selanjutnya tempatkan cetakan cendol di atasnya.

3.Langkah yang ketiga : Tuang adonan cendol tadi diatas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.Lakukan sampai adonan habis.

4.Langkah yang keempat : Saring cendolnya, kemudian anda sisihkan.

5.Langkah yang kelima : Didihkan bahan sirup diatas api mungil hingga menjadi kental, aduk-aduk sampai rata, kemudian anda sisihkan.

6.Langkah yang keenam: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan janganlah santan menjadi pecah biar rasanya tetap beraroma segar.

7.Langkah yang terakhir : Sesudah sirup dan kuah santan menjadi dingin, siapkan gelas saji selanjutnya masukkan es batu lalu masukan1/2 sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram juga bersama kuah santan. Terakhir tuang sirup,untuk ukuran manis sesuai selera.
8.Es dawet ireng maka siap untuk dinikmati.

Semoga bermanfaat.