Jadiberkah.com | Resep bumbu Sambal Dabu-dabu.Sebagai Orang Indonesia pasti merasa kurang lengkap jika hidangan makan tanpa sambal. Hampir setiap daerah memiliki sambal khas masing -masing.Sebagai pelengkap saat bersantap, sambal sangat cocok dipasangkan dengan berbagai jenis menu masakan. Sensasinya yang pedas, tapi dijamin membuat ketagihan untuk menyantapnya.Sambal Dabu-dabu merupakan sambal khas Manado, Sulawesi Utara.Dabu-dabu sendiri adalah bahasa dari manado yang berarti sambal.Kalau di Manado sendiri, banyak sekali jenis dabu-dabu.

Diantaranya, dabu-dabu lilang, dabu-dabu roa, dabu-dabu bakasang, dan dabu-dabu kuning. Dabu-dabu yang paling dikenal adalah lilang yang artinya sambal yang dipotong-potong.Sambal dabu-dabu memiliki rasa yang sangat segar.Menurut saya ada dua sambal yang sangat segar yaitu sambal dabu-dabu dan sambal matah. Keduanya adalah sambal dari bahan mentah segar yang tidak digoreng dan diuleg, berbeda dengan sambal lainnya, kan? Namun meski terlihat sama tampilannya, sambal matah dan dabu-dabu ternyata punya banyak perbedaan, lho.

Sambal ini mudah untuk dibuatnya dan praktis.Sambal dabu-dabu ini sangat cocok dimakan dengan ikan mujair bakar atau goreng.Jika bunda ingin disajikan dengan ikan bakar,setelah sambal ditaburkan diatas ikan lalu siram dengan minyak panas langsung deh siap disantap.Mari bunda disimak bahan dan cara membuat sambal dabu dabu khas manado yang diperlukan dan langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan sambal dabu dabu :

-masako sedikit
-jeruk nipis
-secukupnya garam
-9 siung bawang merah
-1 buah cabe besar
-6 buah cabe kecil
-1 sdm minyak goreng
-segenggam kemangi cuci bersih
-2 buah tomat

Cara pembuatannya:

1.Kupas bawang dan iris halus, potong cabe kecil dan besar buang bijinya

2.Tomat sebelum dipoyong keluarkan isinya lalu potong dadu tomat.

3.Campur bawang,cabe,tomat dan kemangi, peras jeruk nipis, tambah garam dan masako jika rasa sudah pas maka sisihkan

4.Panaskan minyak goreng

5.Cara penyajian Taruh sambal dabu di wadah tahan panas lalu tuang minyak panas tadi.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.