Resep Nasi megono

Jadiberkah.com |Resep Nasi Megono.Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki sajian nasi khas yang bisa dinikmati dengan aneka lauk pauk yang khas pula. Sebut saja nasi uduk, nasi kapau, nasi kuning, dan nasi tangkar. Seperti halnya dengan kota pekalongan selain terkenal dengan batik,ternyata memiliki sajian nasi yang khas pula,yaitu nasi megono.Sajian utamanya yaitu nasi putih dengan megono, yaitu cacahan nangka muda yang dimasak dengan kelapa parut, bunga kecombrang, daun melinjo, dan racikan bumbu lainnya.Nasi megono banyak dijual di warung-warung pinggir jalan sampe rumah makan.Sekilas memang seperti nasi biasa,yang cara penyajiannya dibungkus dengan daun pisang  hanya berisi nasi dan urap nangka muda.Yap urap nangka ini yang disebut megono.Aneka lauk pauk khas bisa dipilih untuk menemani nasi megono, seperti sotong masak hitam, ayam goreng, telur balado, dan tempe mendoan dan juga ikan asin.Megono bukan hanya sekedar makanan tetapi akar budaya masyarakat Pekalongan. Konon cerita Megono merupakan suatu pengharapan/do’a, kata Megono kependekan dari kalimat “mugo-mugo Ono” yang artinya mudah-mudahan selalu ada. Monggo bunda jika berkunjung ke Pekalongan jangan lupa makan “Sego megono” dan belanja batik untuk oleh-oleh.Mari bunda disimak bahan yang diperlukan untuk memasak resep ini dan langkah pembuatan nasi megono dan resep bumbu nasi megono.Happy cooking

Bahan-bahan

1/2 kg nangka muda, cincang kecil
1 tangkai bunga kecombrang, iris halus
1 butir kelapa (jangan yang tua), parut

Bumbu nasi megono

10 buah cabe merah
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
7 butirkemiri
1 sdt terasi bakar
6 ruas kencur
3 lembar daun salam
2 tangkai serai
3 cm lengkuas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

Nasi
Ikan asin/mendoan

Langkah pembuatan nasi megono

Kukus nangka muda yang sudah dicacah/cincang hingga empuk sekitar 30-40 menit, angkat sisihkan.

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan kencur.

Iris bunga kecombrangpp

Campur bumbu halus, kelapa parut, bunga kecombrang, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula pasir, alasi daun pisang lalu kukus bumbu hingga matang sekitar 15 menit, angkat, sisihkan.

Campur nangka muda yang telah dikukus dengan bumbu hingga tercampur rata

Nasi megono siap disajikan dengan nasi, dengan tambahan ikan asin atau mendoan sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.