Jadiberkah.com | Nasi Cacak Jantung Komplit Mantap.Gegara mau ketempatan arisan keluarga tapi bingung menu.Bosen dengan menu itu itu saja.Yap,langsung ke pasar,pas ke pasar tumben banget ketemu dengan jantung pisang kepok yang masih bagus.Langsung saya beli takut keburu diambil orang.Rencana mau saya masak gulai jantung pisang dicampur dengan daging sapi.
Namun ketika masak malah pindah ekspetasi jadi menu cacak jantung untuk arisannya supaya agak beda dengan menu menu sebelumnya.Resep ini adalah warisan dari Almarhum nenek. Menu yang satu ini sangat lezat di santap dengan nasi hangat.Berbahan dasar jantung pisang dan daging sapi khas dalam.Cara membuatnya pun mudah gak terlalu ribet.Yu buibu disimak bahan bahan dan langkah pembuatannya.
-500 gr daging sapi, dipotong sesuai selera
-2 jantung pisang kepok potong tipis(rebus sebentar)tiriskan
-800 ml air bersih
-garam secukupnya
-3 helai daun salam
1 batang serai, digeprek
-200 ml santan kental
-¼ butir kelapa parut (disangrai)
Bumbu yang dihaluskan :
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-2 cm lengkuas
-3 cm kunyit
-1 sdm ketumbar
-5 butir kemiri
-1 sdt air asam jawa
-4 sdm gula merah
-3 sdt garam dapur
Bahan Pelengkap :
Nasi putih hangat sesuai selera
Bawang goreng secukupnya
Sambal terasi secukupnya
Kerupuk udang
Lalapan sesuai selera
Cara Membuat Nasi Cacak Jantung Komplit Mantap:
-Pertama, siapkan dahulu panci presto kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, garam dapur, dan juga air.
-Masaklah selama sekitar 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
-Ambillah 250 ml air kaldunya dan simpan sisa kuahnya.
-Tambahkan 250 ml kedalam panci lainnya, tambahkan juga daging sapi yang sudah direbus.
-Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan daun serai yang sudah digeprek. Aduk secara merata dan kembali nyalakan api.
-Masukan Jantung pisang,rebus sekitar 10 menit, lalu matikan api dan diamkan sebentar.
-Tambahkan santan kental, lalu nyalakan kembali api kecil saja dan masak terus hingga kuah menyerap dan mulai habis.
-Ketika kuah mulai menyusut, tambahkan kelapa yang sudah disangrai sambil diaduk hingga merata.
-Selesai, hidangkan dengan nasi putih, sambal terasi dan jika suka taburi bawang goreng,kerupuk udang,dan lalapan, selamat menikmati.
Selamat mencoba.
Leave a Comment