Jadiberkah.com | Sambal Goreng Hati.Haii Bunda semuanya…!!!Gimana kabarnya semoga selalu sehat dan bahagia.Lestarikan budaya setiap hari ngebulin dapur untuk keluarga tercinta ya Bunda sayang.Hari ini saya mau berbagi resep menu bisa dibilang istimewa karena salah satu hidangan yang biasanya ada di hari raya.Yap, resep Sambal Goreng Hati,menu yang satu ini biasa hadir di di hari raya.Tapi tidak harus dihari raya namun bunda bisa menjadikannya daftar menu sehari-hari untuk keluarga.Dari berbahan kantang dan hati ampela ayam sebenarnya mudah untuk membuatnya.Dengan hasil rasa yang gurih pedas dan lezat yang selalu dirindukan lidah.

Biasanya hati ampela ayam ini berbau amis menyengat jadi ketika memasaknya harus benar-benar dihilangkan supaya hasil ketika sudah matangpun tidak amis.Saya berbagi tips untuk menghilangkan bau amis pada ampela ati dengan cara cuci bersih hati ampela lalu lumuri hati ampela dengan cuka.Dan diamkan sekitar 10menit lalu bilas kembali hati ampela dengan air baru kemudian rebus hingga matang.Dalam resep ini penggunaan santan akan menambah cita rasa yang gurih.Namun jika kurang menyukainya menggunakan santan boleh tidak menggunakannya.Mari bunda disimak bahan yang diperlukan dan langkah langkah pembuatannya.Happy cooking!!!!

Bahan-bahan:

-Hati ampela ayam, rebus dan potong dadu sesuai selera.
-Daun salam – 2 lembar
-Lengkuas, memarkan – 1 ruas
-Cabai merah besar, buang biji dan iris serong – 3 buah
-Garam -secukupnya
-Gula merah, sisir secukupnya
-Santan sedang – 300 ml
-Minyak, untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:

-Bawang putih – 3 siung
-Bawang merah – 6 butir
-Cabai merah keriting – 50 gram
-Cabai rawit merah – 6 buah
-Kemiri, sangrai – 3 butir

Langkah:

-Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
-Masukkan irisan cabai merah. Aduk sampai bumbu matang.
-Masukkan hati ampela. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
-Tuang santan. Aduk sampai bumbu meresap dan mengental.
-Icip untuk koreksi rasa.Angkat.
-Sambal Goreng Hati siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.