Resep Lontong Cecek Sidoarjo

Jadiberkah.com | Lontong Cecek Sidoarjo Yang Patut Anda coba.

Main ke tempat Saudara ada acara potong sapi,pas pulangnya dibawain sebagian daging beserta kaki sapi sebagian juga.Dagingnya saya masak jadi bistik ala jawa.Tinggal kakinya lagi mikir mau di masak apa nantinya.Gegara tetangga sebelah rumah jual lontong sayur jadi ada ide.Tercetuslah bikin Lontong Cecek  Sidoarjo dengan kikil kaki sapi yang dikasih saudara dengan bahan seadanya.Sebagai tambahan saya taburi dengan kerupuk udang.Dan resep yang saya pakai dari resep masakan ibu tuti tapi ini sudah ala saya sendiri,ada yang ditambah tambah juga dikurang kurang sesuai selera.Alhasil enak buibuu.Bisa untuk dipraktekan.Yu mari kita recok di dapur.

Bahan-bahan resep lontong cecek:

-6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

-secukupnya garam

-kikil sapi yang saya ambil dari kaki sapi(bisa dikira kira yah bunda)

-3batang serai, memarkan

-2 blok kaldu sapi(saya pake maggi)

-2 batang daun bawang, dipotong serong atau sesuai selera

-1 ½ liter air kaldu sapi

-1 sdt merica bubuk

-1 sdt gula pasir

-Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

-10 butir bawang merah

-6 siung bawang putih

-2 cm jahe

-2 cm kunyit, bakar sebentar lalu kupas

Bahan Sambal:

-6 buah cabai rawit, rebus

-3 butir kemiri, sangrai

-1 sendok makan air hangat

– garam secukupnya

Pelengkap:

-3 sdm bawang goreng

-4 buah lontong

-1 sendok makan jeruk nipis

Langkah Membuatnya lontong cecek:

1.Kikil direndam selama beberapa jam, tiriskan dan cuci bersih. Potong-potong sesui selera, sisihkan.

2.Tumis serai, daun jeruk bersama bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu sapi dan masak sampai mendidih.

3.Masukkan potongan kikil, tambahkan kaldu sapi blok, merica bubuk dan garam. Aduk hingga kikil agak lunak dan matang.

4.Taburkan daun bawang, aduk kembali. Angkat dan sisihkan.

Sambal

-Haluskan garam, kemiri dan cabai rawit. Tuang air hangat secukupnya. Aduk rata.

Cara penyajian lontong cecek sidoarjo:

-Tata potongan lontong di atas piring, siram dengan kuah kikil selagi hangat. -Taburi bawang goreng dan santap bersama sambal serta perasan jeruk nipis.
-Taburi dengan kerupuk udang atau sesui selera.

Semoga bermanfaat.

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.