Resep ayam rendang

Jadiberkah.com | Resep Ayam Rendang.Kali ini dengan resep bumbu rendang namun bahan pengolahannya dari ayam.Sama enaknya dengan rendang dari daging sapi.Langkah pengolahannya pun sama seperti membuat rendang.Untuk menghasilkan olahan rendang ayam yang mantap lebih enak hasilnya gunakan ayam kampung supaya tidak gampang terlalu lunak yang pada akhirnya menjadi hancur dagingnya.Supaya ayam tidak berbau anyir cuci ayam sampai benar-benar bersih dan buang lemaknya.Lama memasak rendang ayam disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diharapkan sesuai selera masing-masing.

Baca Lainya:  Resep ayam sambal matah

Seperti rendang yang masih basah atau rendang yang airnya habis atau rendang benar-benar kering dan berwarna gelap.Yuu Bunda disimak bahan yang diperlukan dan langkah pembuatannya.

Bahan:

-Ayam kampung, potong jadi 10 bagian – 1 kg
-Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus – kira-kira 100 gram
-Serai – 3 batang
-Lengkuas, memarkan – 3 cm
-Daun salam – 3 lembar
-Daun jeruk – 5 lembar buang tulang daunnya
-Daun kunyit – 1 lembar
-Kayu manis – 3 cm
-Cengkeh – 2 butir
-Asam kandis – 2 butir
-Secukupnya Garam
-Gula – 1 sdt
-Santan – 1 liter
-Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:

Baca Lainya:  Resep tahu Pong semarang

Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 10 buah
Cabai merah keriting – 20 buah
Kemiri – 4 buah
Jahe – 3 cm
Kunyit – 3 cm
Lada bubuk – 1/2 sdt
Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
Pala bubuk – 1/2 sdt
Cara Memasak:

-Panaskan sedikit minyak.
-Tumis bumbu halus hingga harum.
-Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
-Masukkan ayam kampung, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.

Baca Lainya:  Resep Sambal Tumpang


-Tuangkan santan sedikit demi sedikit. -Aduk rata dan masak hingga airnya surut.
-Masukkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih dan air susut dan mengental.
-Angkat matikan kompor.
-Rendang ayam kampung siap disajikan.
-Tambah mantap di sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.